САДик ДОМик

Хлеб, как известно, пекут из муки. Чтобы получить муку, зерно нужно измельчить – перемолоть.Первыми инструментами для измельчения зерна были каменная ступка и пестик. Затем зерно стали не толочь, а перетирать. Процесс перемола зерна постоянно совершенствовался.

Загадки про мельницу

Весь мир кормит, сама не ест.
Всю жизнь крыльями машет,
А улететь не может. (Мельница)

* * *

У лепешки, каравая,
Сушки, плюшки, пирожка
От рождения седая
Мать по имени… (мука).

Пословицы и поговорки про мельницу

• Сем хлеб, не спи, будешь жать, не станешь дремать.
•  Не жди урожая, сей жито, хлеб будет.
•  Не земля хлеб родит, а небо.
•  Пересев хуже недосева.
•  Хата была, да без хлеба беда.
•  Без ума проколотишься, а без хлеба не проживешь.
•  Без печки холодно, без хлеба голодно.
•  Не уродится рожь – по миру пойдешь.
•  Калач приестся, а хлеб никогда.
•  Каждое семя знает свое время.
•  До поры до времени не сеют семени.
•  Сей в пору – соберешь хлеба с гору.
•  Сей хоть в песок, да в свой часок.
•  Посеешь в погоду – больше приплоду.
•  Гречиха любит сухую теплую землю.
•  За бороною пыль – будет и блин.
•  Днем раньше посеешь – неделей раньше пожнешь.

Значительным шагом вперед стало изобретение ручной перетирной мельницы. Ее основа – жернова – две тяжелые плиты, между которыми растиралось зерно. Нижний жернов устанавливали неподвижно. Зерно засыпалось через специальное отверстие в верхнем жернове, который приводился в движение мускульной силой человека или животных. Большие тяжелые жернова вращали лошади или быки.

Молоть зерно стало легче, но эта работа по-прежнему оставалась тяжелой. Ситуация изменилась только после того, как была сконструирована водяная мельница. В равнинных местностях скорость течения рек мала для того, чтобы вращать колесо силой водяной струи. Для создания нужного напора реки запруживали, искусственно поднимали уровень воды и направляли струю по желобу на лопатки колеса.

С течением времени устройство мельницы совершенствовалось, появились ветряные мельницы, их лопасти вращал ветер. Ветряные мельницы строили в районах, где поблизости не было водоемов. В некоторых местностях жернова приводили в движение животные – лошади, быки, ослы.

Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли,
Но сломить его за лето так они и не смогли.
Вот какой я, – он хвалился, – с ветром справился, с водой!
До того он загордился, вырос кверху бородой.
 С. Погореловский

©Э. Л. Емельянова. Как наши предки выращивали хлеб